Madeleines à l’ancienne

Pour environ 15 madeleines :
120 g de farine
85 g de sucre
50 g de beurre
4 œufs
1/2 sachet de levure chimique
1 citron
Préparation
*Battre ensemble les œufs et le sucre.
*Ajouter la farine et la levure tamisée ensemble, le zeste râpé du citron puis le beurre fondu.
*Mon astuce : ajouter 2-3 gouttes de citron en plus.
*Beurrer avec un pinceau la plaque de moules à madeleine, saupoudrez-les de farine et secouez-les pour faire tomber l’excédent. OU comme moi utilisez un moule en silicone, ça évite le surplus de matière grasse 🙂
*Remplir les moules au 3/4
*Laisser reposer 20 minutes. Pendant ce temps, faites chauffer le four à 220°C (7 au thermostat).
Enfourner, laisser cuire 8 minutes environ.
Bon appétit !
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