Madeleines à l’ancienne

madeleines

Pour environ 15 madeleines :

120 g de farine
85 g de sucre
50 g de beurre
4 œufs
1/2 sachet de levure chimique
1 citron

Préparation
*Battre ensemble les œufs et le sucre.
*Ajouter la farine et la levure tamisée ensemble, le zeste râpé du citron puis le beurre fondu.
*Mon astuce : ajouter 2-3 gouttes de citron en plus.
*Beurrer avec un pinceau la plaque de moules à madeleine, saupoudrez-les de farine et secouez-les pour faire tomber l’excédent. OU comme moi utilisez un moule en silicone, ça évite le surplus de matière grasse  🙂
*Remplir les moules au 3/4
*Laisser reposer 20 minutes. Pendant ce temps, faites chauffer le four à 220°C (7 au thermostat).

Enfourner, laisser cuire 8 minutes environ.

Bon appétit !