Recette du pain sans pétrissage

Du pain rapide sans pétrissage c’est aussi simple que ça !

*Mélangez 12g de levure de boulanger fraîche (ou 4g de levure de boulanger sèche) dans 300 ml d’eau tiède (et pas chaude).
Pendant ce temps, mettez dans un saladier 375g de farine et 8g de sel.

*Rajoutez après les 300 ml d’eau + levure. Mélangez très grossièrement, il ne faut pas pétrir mais juste mélanger pour ne plus voir de farine sèche, on ne cherche pas à avoir un mélange parfaitement homogène.

*Couvrez de film alimentaire et laisser reposer 1h30.
Préchauffer le four à 220°C avec de l’eau dans le lèche frite en bas du four.

*Saupoudrez la pâte de farine et décollez du tour du saladier en glissant de la farine entre la pâte et le bord, jusqu’au fond. Ensuite il faut couper la pâte en 2 en essayant de pas trop la manipuler, toujours en glissant de la farine en coupant.

*Déposez les 2 morceaux sur le papier sulfurisé en étirant grossièrement pour avoir la forme de la baguette, toujours sans pétrir.

*Enfournez assez haut, 20 min. dans un four à chaleur tournante, en laissant le lèche frite plein d’eau.
Vous pouvez à la fin retourner les baguettes et remettre quelques minutes pour dorer aussi le dessous.

Vous pouvez aussi ajouter des graines à la préparation.


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